“烟台白羽肉鸡现象”观察

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从地图上看,山东省烟台市就像一个延伸到黄海和渤海的鸡冠。正是在这个鸡冠花区,中国形成了一个重要的白羽肉鸡产业基地。在过去的20-30年间,烟台市逐步探索出一条白羽肉鸡绿色发展道路,其特点是品种品质优化、现代生态养殖、深加工增值、农民致富、市场多元化扩张、消费健康。

“烟台苹果莱阳梨,张羽红酒白羽鸡”,烟台人新命名的“烟台四宝”,增加了白羽鸡,一种“有翅膀的生物”,不再沉闷。与此同时,这也标志着白羽鸡产业已经融入到许多烟台人的生产和生活中,成为一个地理标志品牌。

烟台白肉鸡,在多家重量级白肉鸡养殖加工企业的支持下,走产业化之路,引领行业方向,牵行业耳朵,汇聚行业精华。全国有4家大型白羽肉鸡上市公司,烟台占3家:益生元股份祖鸡占全国1/3,民和股份养殖设施为全国领先,仙滩股份屠宰加工设备为亚洲领先。此外,该行业还有20家龙头企业。

前烟台市委书记张江庭高度评价仙滩有限公司“公司农场”肉鸡产业化经营模式,要求龙头企业在实现自身发展、促进农民共同富裕的同时,认真总结经验和做法,把全市农业产业化推向更高水平,实现与广大农民的相互促进、互利共赢。现任烟台市委书记孟凡利对龙头企业进行了多次调查,要求相关部门全力支持肉鸡产业的发展。

请看烟台白羽肉鸡产业的一组数据:2014年发布了2.3亿只肉鸡;有470,000个祖先肉鸡饲养者,占全国总数的34%。父母养殖700万套鸡而不是肉,占全省的40%。7100多个肉鸡养殖场都实施了标准化规模养殖,年产只、只、只和100多万只鸡的规模养殖场分别为个和3个。90%以上的肉鸡养殖采用粪便积累发酵技术,粪便无害化处理率、资源利用率和达标排放率达到98%以上。

烟台白羽肉鸡因其超强的实力、丰富的内涵和鲜明的特色,被业内人士称为“现象”,值得进一步探讨和推广。

现象之一:优良的养殖环境和良好的政策环境已成为行业健康发展的基石和动力。

三家上市公司董事长一致认为,烟台白肉鸡肉产业的繁荣首先得益于“两个优良环境”,即养殖环境和政策环境。

胶东半岛风景优美,烟台是一座适宜居住和环境保护的迷人城市,具有暖温带季风区的大陆性气候和优越的地理气候环境。烟台有四个不同的季节,雨量适中,光照充足,空气顺畅,年平均气温13摄氏度。它依靠没有潮汐的海洋。烟台畜牧兽医局局长任常亮表示,这样的气候环境最适合畜禽良种繁育。因此,从历史上讲,不仅农业文明历史悠久,而且乌龙鹅、烟台黑猪、雅山黑绒山羊等传统品种也有悠久的历史。

自1998年以来,农业部已正式开始建设非管制动物疫区。烟台市被国家列为非管制动物疫区,胶东半岛被国家列为非管制动物疫区示范区。这就像是包括肉鸡养殖在内的畜牧业企业“中了彩票”。山东民和畜牧有限公司董事长孙希敏说

除了发布文件、制定政策、提出倡议和动员之外,“看得见的手”在促进企业发展方面发挥了强大的作用。一是加大支持力度,规范企业发展。近年来,各级政府部门先后投入2亿多元政策扶持资金,带动社会各界投入60亿元用于肉鸡标准化和规模化养殖。

二是科学规划产业布局,加强疾病预防控制。以动物疫病区建设为总体出发点,大力推进生物安全隔离区建设,重点保护肉鸡产业。为了避免疾病的交叉感染,全市限制了肉鸭等水禽的繁殖。长岛县位于候鸟迁徙带,被指定为家禽禁区。

任常亮说:“烟台市政府和人民共同选择蓝天白云,共同努力。无规动物疫区的划定和建设不仅仅是畜牧兽医部门的事。这取决于整个社会的努力。”他讲了一个故事:2005年在邻近省份发现了禽流感病例,这些病例被发现是由候鸟引起的。主管烟台市的副市长非常紧张。他整晚都在研究对策,并决定杀死烟台所有的“奔跑的雉鸡”。马苏流下眼泪,场面有些血腥,“没有人民的合作是不可能完成的。

烟台市已连续十多年未发生高致病性禽流感疫情,国家、省、市质检机构多年来肉鸡产品合格率保持在98%以上。正在建设中的烟台口岸动物卫生监督检查站将进一步完善烟台市的屏障体系,有效阻断动物疫病的传播。

山东益生畜禽有限公司董事长曹吉生说,在胶东革命老区,人民最听政府的话,他们会积极响应政府的号召。老百姓对农业的高度热情促进了企业的发展。

目前正在制定的《烟台市畜牧业第十三个五年发展规划》提出围绕建设重要畜禽良种繁育基地和优质畜产品加工基地这一重要目标实现重大突破。着力占领肉鸡产业发展高地,进一步加快发展现代肉鸡产品加工龙头企业集群。

现象2:区域化布局,专业化生产,构建完整的现代肉鸡产业体系

烟台三家上市肉鸡公司。就地理位置而言,益生菌靠近市区,民和位于蓬莱,仙滩位于穆平,繁殖辐射区叠加分布在“鸡冠”顶部呈扇形。其余20家龙头企业也平均分布在长岛县外的4个区和7个县级市。肉鸡产业的布局不仅是自然形成的,而且还受到一些人的引导。“点、线、面、网”匹配合理。

烟台畜牧兽医局首席兽医孙明川认为,肉鸡产业的“区域布局和专业化生产”相当重要,包括科学合理的养殖密度、龙头企业的均衡控制、产业链的有序布局,“这可以说是烟台现象或烟台模式的显着特征”。

在这个地区,白羽毛肉鸡品种被完全覆盖。目前,该市有1个祖先肉种养场、77个父母肉种养场和47万个祖先肉种养场,占全国总数的34%。700万套肉种畜由养父母饲养,占全省总数的40%。它拥有亚洲最大的祖先肉鸡饲养者的益生元股份及其父母的股份。一个完整的肉鸡良种繁育体系已经建立,以配合"祖先一代-亲代-商品代",并已成为全国最大的肉类育种和供应基地。益生菌共享,以“繁殖”为核心竞争力

在这张地图上,白羽肉鸡养殖的规模和标准化不断推进。全市共建立了13个国家级和23个省级肉鸡标准化养殖示范场。仅民和一家就建立了一个生态养殖园,每年市场上有2000万只肉鸡。每个企业和农场都需要严格的准入和标准化建设。肉鸡养殖企业的组织和指导,特别是生产和销售肉鸡的“一站式”生产企业,先后通过了ISO9001、ISO、职业健康安全管理、HACCP安全管理等体系认证。仙滩股份积累并打造了一套完善、严格、高效的质量管理体系。从亲代种鸡到雏鸡孵化、饲料供应、肉鸡养殖、防疫防疫、成熟鸡的恢复、屠宰加工、产品深加工都在公司内部完成。整个产业链中的“八个环节”都受到严格控制,实现了行业内独特的无缝产业链管理。

在这张地图上,成千上万的农场和农场串联在一起。仙滩有限公司“公司基地农场”肉鸡产业化模式引导当地农民养殖肉鸡,建立与农民“利益共享、风险共担”的利益联动机制。2014年,承包农场达到2000多个,平均每农场纯收入15万元,农民纯收入每年增加3亿多元。公司建立了“九位一体”的生产管理服务体系,包括统一的选址布局、统一的规划建设标准、统一的饲料供应、统一的鸡肉供应、统一的药品供应、统一的商品肉鸡回收、统一的物流管理、统一的防疫、标准化的饲养管理和统一的全面检查。作为农业产业化龙头企业的典范,其经验和做法在全省和全市得到了广泛推广。

在这片土地上,肉鸡业已经成为振兴当地经济的重要“棋子”。民和股份以肉鸡产业为基础,带动了粮食种植、饲料生产、兽药销售和运输等诸多产业的发展,每年提供1万个社会工作岗位,农民纯收入增加3亿元,累计社会效益10亿元。“先潭模式”促进了一个行业的发展和壮大。牟平区2001年生产的商品肉鸡不到1500万只。依托“先潭模式”的强大推动力,2012年肉鸡产量达到近9000万只,产值22亿元,成为烟台市第一个肉鸡生产县。肉鸡产业也已成为全区农村经济中仅次于水果产业的第二大支柱产业。2014年,牟平区市场肉鸡数量达到1亿多只,产值25亿元。

山东先坛股份有限公司董事长王守春告诉记者:“先坛股份有限公司每年都会召开一次年度农场会议。从交通工具上可以看出,农民挣钱:大多数农民第一年骑自行车,第二年换摩托车,第三年吃馒头,第四年有汽车。

现象3:出口导向、消费导向,为产业发展树立高起点和标杆优势

中国白羽肉鸡养殖始于20世纪70年代,完全是外来物种和新事物。从北京、烟台等地点燃的“火花”逐渐形成了“燎原之势”,成长为起点高、效率高的农牧业产业化程度最高的产业。

在过去的20年里,中国的鸡肉产量继续以每年5%~6%的平均速度增长。鸡肉已成为仅次于猪肉的第二大肉类消费产品,2014年白鸡占13.11%,全国平均消费量为9公斤。

烟台白肉鸡在规模、数量和技术含量方面居全国领先地位,其效率和质量在全省名列前茅。它每年生产2 . 3亿只肉鸡,其中90%以上用于出口加工。它不断被进口到大型肉类加工企业的仓库,并落户中国的“外国快餐店”,丰富了中国的“菜篮子”

每一个行业,特别是畜牧业的每一个部门,在经历了最初的绝对短缺阶段,从以生产为导向转变为以消费为导向之后,都经历了周期性的价格波动,并遇到了几乎正常的“鸡周期”和“猪周期”。主要原因是“生产力的发展”与“人民日益增长的物质需求”之间存在短期错位或错位。在市场经济条件下,供求之间有一个不断调整的过程。

孙习民的脑海里充满了肉鸡市场价格、销售价格、企业过去30年的利润和亏损,并能清晰地描绘出一幅“过山车”般的运行图。真正打击并给白羽肉鸡业带来危机的不是市场,而是一些意想不到的事件。每一个事件都是对白羽毛肉鸡业的沉重打击,需要几年才能痊愈。

任常亮的分析认为,每一次紧急情况往往只是局部现象,各级政府在处理紧急情况时也非常果断。“深远影响”源于对消费者的误解以及媒体和公众舆论的反复无常。未经分析,一些消费者对鸡肉的味道变得苍白,“拿起盘子吃鸡肉,放下筷子骂娘”。

白羽肉鸡确实是“快速生长的品种”,在40天内已经长到2.5公斤重。这是事实。中外育种品种、育种模式和育种方法相同,完全可以通过使用全价营养配合饲料来实现。我国料肉比平均为1.7∶1,国外先进技术可达1.4∶1,饲料报酬率居畜牧业首位。因此,它被称为是一个“节粮产业”。

秋艳,中国国家肉鸡养殖系统的博士后科学家,山东省农业科学院副院长,说:“这一优良品种是世界各地养殖专家在过去一百年不断努力的结果,是科学技术育种对人类的贡献。育种专家从基因库中选择核心育种群,经过几代育种和培育,最终形成商品代肉鸡育种。肉鸡的快速生长得益于五大因素的改善:遗传育种、科学配方、疾病预防和防疫、标准化养鸡场和科学管理。

正如一个人的寿命可以达到100岁一样,成长最快的时期是在婴儿期和青春期。白羽肉鸡被放生40多天,在性成熟前仍处于婴儿期。因此,它们也被称为“肉鸡”和“肉鸡”。该阶段不仅饲料回报率最高,料肉比高,经济效益最好,而且蛋白质含量高,脂肪含量低,胆固醇含量低,肉质细嫩,易于人体吸收,有利于人体健康。

白羽肉鸡长期以来一直是发达国家的全球最大肉类消费国,美国人均消费43.67公斤,占其肉类总消费量的52%。英国占49%,日本占34.5%。相比之下,我国仍有很大的市场潜力。

曹吉生告诉记者:“我们有几家企业对自己的产品质量绝对有信心。消费者因为不理解而产生怀疑并不奇怪。许多喜欢菠萝的人甚至不知道它生长在哪里。事实上,随着科学技术的进步,栽培作物的产量不断提高,生猪的育肥时间也大大缩短。人们总是有一个理解的过程。请媒体在宣传中引导消费者对行业有一个科学的了解,必须消除对快速增长的误解。”

现象4:引领科技创新,优化培养模式,承担引领产业发展的责任。

烟台白肉鸡能发出声音并站起来,因为它是一个“不屈不挠”的行业。所谓“天高”,是指与国际优秀品种、先进育种技术和高端加工设备相结合,真正做到优胜劣汰。所谓“站点”,是指因地制宜发展,联系成千上万的农民和消费者,创新当地养殖模式,开发适合中国人民口中需求的消费食品。

益生菌股份始终以技术创新为动力,依托与国外知名家禽养殖公司密切合作的优势,通过引进、培育和推广世界顶级品种,随时掌握行业内最先进、最成熟的技术,并加以固化和复制。2014年,公司的祖先肉种鸡和祖先蛋种鸡分别占据国内市场的34%和40%,母种鸡位居全国前三名。

记者走进烟台市许多白羽肉鸡企业的农场,感受到“肉种鸡全笼饲养及其配套技术”的壮观景象。

孙习民说:“圈养和建造垂直通风鸡舍的全过程有效解决了传统平面饲养方式管理困难、肉鸡饲养者成活率低、受精率低、单位面积饲养密度小的问题。单位面积饲养量是传统平地饲养的3-5倍,可有效节约土地资源,提高单位面积饲养效率。”民和有限公司是1986年第一家尝试整个装箱过程的公司。2010年引进了世界上最先进的德国和意大利肉鸡笼舍设备,实现了国内外肉鸡养殖技术的有机整合,有效整合了饮用水、饲养、照明、通风、供暖、除粪、报警、屠宰等多种系统。在肉鸡养殖过程中,实现自动控制。目前,该试验已成功进行了8层网箱养殖,成活率可达95%以上。

记者每次进入养殖场,都要经过严格的消毒程序,只能走进参观通道,透过玻璃观看。如果你想进入一个有益生菌的养鸡场,你还必须洗澡和换衣服。

烟台畜牧兽医工作站负责人朱英民认为禽流感疫情应该严格防范,不可回避。没有固定住所和四处游荡的鸟类相对容易受到感染,在严格控制的繁殖环境中很难传播。

针对全球畜禽粪便处理问题,烟台市大力推进循环经济,实现粪便减量化、无害化处理和资源化利用。因地制宜,推广“种养结合、粪便就地消化”和“畜-沼-果(菜)”等生态循环养殖模式。全市90%以上肉鸡养殖场采用粪便堆积发酵技术,粪便污染无害化处理率、资源利用率和达标排放率达到98%以上。

Minhe有限公司开发的沼气发电项目吸收了丹麦、德国、世界新能源领域发达国家相关沼气项目的建设经验,整合了世界上最先进的沼气发电技术,实现了除沙预处理、发电余热回收利用、中温发酵升温、保温、生物脱硫等多项技术的创新和发展。每年可处理18万吨粪便和12万吨污水,生产25万吨有机肥,生产1000多万立方米甲烷,产生2000万度电。这是目前世界上最大的畜禽粪便沼气发电项目,也是中国农业领域唯一在联合国成功注册的清洁发展机制(CDM)项目。该公司仅发电和有机肥的年销售收入就可达到1600多万元。

民和股份以此为载体,还建立了完善的生态农业循环产业链,具有自己的特色“生态健康养殖安全绿色食品资源高效利用有机果蔬种植”,实现了污染物零排放和温室气体减排。目前,蓬莱、龙口、栖霞、寿光等县市已建成3万亩沼液有机种植生态基地、“民和沼果”、“民和沼菜”,覆盖100多万亩果蔬种植供应田。